BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Me encanta el bizcocho, es uno de los postres, pasteles o bollos, como se le quiera llamar, que más me gusta. Me gusta por su sabor, por su sencillez, por lo bien que se deja acompañar con mil cosas. Me gusta solo, de distintos sabores, de limón, de cafe, de chocolate, de naranja.., y también me gusta rellenándole y transformándole en riquísimas tartas, con nata, con mermelada, con crema pastelera, y como no, con chocolate....

Hoy he probado a hacerle de otro sabor. El otro día me dieron a probar en la tienda de "Mi Galleta" un riquísimo cupcake, hecho con bizcocho de zanahoria y cubierto con crema de queso. Me encantó, y claro, no pare hasta hacerlo en casa.... y este es el resultado...

 

Os paso la receta, y para que os hagaís una idea con esas cantidades hice este bizcocho y estos cupcakes con crema de queso, que estaban riquísimos, y eso que pasaron la prueba de mis tres hijos, que son un jurado duro, duro.

 

INGREDIENTES:

 

200 gr. de zanahoria triturada

200 gr. de harina

200 gr de azucar moreno

3 huevos L

150 gr aceite girasol

1 sobre levadura

Especias: canela, nuez moscada y jengibre

 

Precalentar el horno a 180 º. Batir los huevos con el azucar, añadir la harina tamizada junto con la levadura. Echar el aceite, y finalmente la zanahoria y las especias al gusto.

Meter al horno a 180º durante 30 minutos...

Los cupcakes se hacen en bastante menos tiempo, unos 20 minutos.

 

Un truquito... para que el bizcocho quede mas jugoso, yo, en lugar de dejar que se enfrie en una rejilla, cuando le saco del horno, le cubro con papel film, y le dejo que sude durante un ratito...

 

Probarlo, está riquísimo...pero eso sí... a los niños mejor no les digaís que es de zanahoria... por lo menos hasta que lo hayan probado..jeje..